虎年春节假期接近尾声。北京市民曾先生发现，今年春节水果和肉价都很“亲民”，尤其是猪肉价格，比去年便宜了差不多一半。

中证金牛座记者走访北京多个商超及水果店发现，今年肉类、水果价格总体平稳。分析人士表示，从市场供需形势看，对2022年农副产品价格无需担忧，可根据自身喜好和需要进行采购。

年货市场人气旺

春节期间，年货食材、水果鲜花是市民热衷的消费品类。由于需求量较大，这些商品也通常会迎来涨价高峰。

近日， 中证金牛座记者在北京多个商超、生鲜水果店看到，红彤彤的苹果、黄灿灿的柑橘以及鸭梨、葡萄、香蕉等各色水果码放整齐，市民络绎不绝，精心挑选，节日气氛十分浓厚。

1月29日，记者在北京市西城区一家水果店看到，品种丰富的新鲜水果摆满了货架，店里不断有顾客光临，人气很旺。

“苹果怎么卖？”在这家水果店，一位顾客询问。该店工作人员介绍：“这批苹果是刚到的，新疆糖心苹果，7块钱一斤（市斤），成箱买是85元一箱，一箱有十二三斤。”

“每次到过年，水果价格一般都会往上抬一抬，今年水果总体上也有提价，但幅度不大。”该水果店的工作人员告诉记者，今年苹果、砂糖橘价格不高，加上人们过年喜欢图彩头，苹果寓意“平平安安”，桔子寓意“大吉大利”，颜色也鲜艳可人，因此这两类水果卖得特别好。“过年了，大家走亲访友，很多是成箱买。”

2月5日，记者在北京市海淀区一家商超看到，各类柑橘和苹果依然是消费者的“心头好”，在旁边挑选购买的顾客明显比其他水果摊位要多，但进口水果比如前几年受热捧的车厘子却似乎不太受欢迎，鲜有人问津。

“这两年进口水果不太好卖。”上述西城区水果店工作人员告诉记者，“现在大家在这块进货都很谨慎。”

“今年苹果价不高，加上方便储存，存个十几天都不坏，很好走货。新疆糖心苹果、红富士还有甘肃静宁的苹果都不错，口感很好，价格也基本差不多。”该工作人员说。

今年春节的猪肉价格也很“亲民”。在超市，记者看到，一斤猪肉(五花)不足14元/斤（市斤）。春节期间全国猪肉平均批发价格也回到了11元/斤附近，远远低于去年同期的23元/斤的水平。

价格稳中有降

通过走访，记者感觉今年春节水果、猪肉等商品物价总体处于平稳状态。查阅数据发现，当前猪肉价格仍在下跌通道中，水果价格也低于2021年出现的价格高峰。

农业农村部最新数据显示，截至2022年1月30日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.08元/公斤，较2021年12月3日的24.75元/公斤下跌10.79%；同期农业农村部重点监测的6种水果平均价格为6.96元/公斤，低于2021年5月14日创下的价格高点7.01元/公斤。6种水果为西瓜、富士苹果、菠萝、巨峰葡萄、鸭梨、香蕉。

以常见的苹果为例，北京新发地市场行情显示，辽宁寒富苹果2021年6月29日平均批发价为1.75元/斤（市斤），2022年2月4日为1.55元/斤，下跌11.43%。

从去年全年看，国家统计局数据显示，CPI指数中鲜果类别12月的值为104.8，相比上年同期微幅上升。

“去年鲜果价格微涨，主要是香蕉、葡萄等季节性供应不足的水果价格走高所带动，不过整体价格涨幅并不大，苹果、柑橘等水果大类对市场的影响更大。”方正中期期货苹果期货高级分析师侯芝芳对记者表示。

“2021年上半年，水果价格纷纷下跌，苹果价格创四年新低。下半年受极端天气带来减产等因素影响，水果价格触底反弹。全年来看，我国水果总体丰产、供给充足，价格处于历史中位水平。”Mysteel果蔬分析师高婷婷表示，2021年水果价格反弹与2020年的低基数有很大关系。此外，市场交易量出现下降，促使水果价格走出低谷。数据显示，2021年1月-12月，农业农村部监测的6种水果交易量为457.9万吨，同比减少4.8%。

“今年春节，水果市场供给以苹果、梨等贮存类水果，香蕉、柑橘等应季水果和草莓、车厘子等高价值水果为主，虽然春节是消费旺季，但货源充足，格反弹空间有限。”高婷婷说。

“肉篮子”价格回落也给消费者吃下了“定心丸”。国家统计局数据显示，随着生猪产能不断扩大，2021年，猪肉价格由前一年上涨49.7%转为下降30.3%，影响CPI下降约0.70个百分点；在猪肉价格下降带动下，禽肉类价格也出现下降，鸡和鸭价格同期分别下降5.3%和1.0%。

现货市场上，最新一轮猪价下跌开始于2021年1月中旬。“春节期间，猪肉市场成交低迷，大猪需求减量，市场压栏时间缩短，养殖厂开始积极出栏，供需双向作用导致猪价回落。”卓创资讯生猪分析师李晶告诉记者。

无需担忧价格上涨

苹果作为水果市场重头品种，其销量及价格变化对其他水果具有重要影响。

据Mysteel数据，2021/2022产季全国苹果冷库总入库量为890万吨左右，同比减少23.0%，仅高于2018年大减产年份入库量，但库存总量仍处于近五年平均水平上方。

“近三年，全国果园种植面积由10917千公顷增至12277千公顷，水果产量由2.44亿吨增至2.74亿吨。2021年，各地水果整体丰产，预计总产量同比增加，冬春市场供应充足。”高婷婷说，由于2022年春节相对提前，苹果消费时间缩短，加之各地疫情仍存不确定因素，预计一季度冷库货走货量不及往年。春节假期后，节日效应会逐渐弱化，市场需求有所减少。且砂糖橘、柑橘等桔类产品货架期较长，叠加疫情等不确定因素，预计价格或有一段低迷期。

“进入二、三季度，随着各类时令鲜果上市，消费者青睐于尝鲜，苹果消费进入刚性阶段，去库速度放缓，价格出现回调可能性较大。”

“水果市场供应端呈现种类不断丰富、总量不断增长的态势，需求端则进入稳定态势，整体水果市场呈现供应充足的局面，不过由于水果大多有季节性，因此价格波动存在阶段性的差异。”侯芝芳分析，在不出现重大天气变化的情况下，下半年市场随着瓜类、新季苹果以及柑橘等大类水果的上市，预期整体水果价格将有所回落。

猪肉市场看，中信建投（601066）期货生猪高级分析师魏鑫分析：“春节过后累积的待出栏生猪将提升生猪供给。预计年后市场短期以供需双弱局面为主，但供给压力会随着时间逐步恢复，预计3-5月市场仍将继续承受供给压力。”

从CPI看，国家统计局发布的数据显示，2021年全年，全国居民消费价格指数（CPI）同比上涨0.9%，其中11月份涨幅为全年最高，达2.3%，12月份涨幅回落至1.5%。“由于猪肉价格下降，2021年食品价格同比涨幅大幅回落，拉动CPI全年涨幅收窄，低于全年3%左右的预期目标。”高婷婷称。

从消费者角度，水果方面，高婷婷建议从营养合理搭配出发，不必过多担心水果涨价问题，理性选择国内外优质水果。猪肉方面，魏鑫表示，预计2022年上半年猪肉价格呈现低位震荡局面，由于供给整体维持较高水平，消费者无需担忧肉价上涨，可以根据自身喜好和需要进行采购，不用大量囤积。