吃水果≠补充维生素
很多人提到维生素,第一个反应就是多吃水果。但是,其实多吃水果并不能补充完全补充维生素。另外,维生素的种类很多,如何进行全面有效的补给是一个问题。今天,我们就一起说说维生素应当如何补充。
维生素的功能
既然维生素的种类这么多,那么如何根据自己的身体来进行维生素的补充呢?这就要了解不同维生素的功能。
维生素A
维持眼睛在黑暗中的视力与上皮组织健康。增强对传染病的抵抗力,并帮助细胞再生,保护细胞免受自由基的侵害。
维生素B1
具有促进体内氧化、增进食欲的功能,有助于从碳水化合物、脂肪和酒精中摄取能量。避免毒素在器官中沉淀,防治对心脏和神经系统的破坏。
维生素B2
缺乏时可患口角炎、舌炎、角膜炎、白内障、脂溢性皮炎和神经失调等。
维生素B6
有助于释放蛋白质提供的能量,帮助免疫和神经系统的正常运转,促进红细胞的生成。我们的身体需要B6来制造大脑递质血清素,是能带来好情绪的一种维生素。此外,它还是一种止痛剂。
维生素B12
有助于DNA以及RNA的生成,促进细胞分裂以及叶酸向全身细胞的传递。
维生素D
促进食物中钙、磷的吸收,促进骨骼、牙齿的生长发育。缺乏时儿童易患佝偻病,成年人则易诱发骨软化病。
维生素E
是一种天然抗氧化剂,抵抗自由基的侵害,可预防心肌梗死。缺乏时会引发不育症,导致肌肉营养不良等。
维生素K
是某些蛋白质形成的基础物质,参与凝血机制。
为什么说吃水果≠补充维生素
多人可能会有疑问,为什么吃水果不能补充维生素呢?
01 维生素的种类很多
维生素的种类很多,从大类上看,包括水溶性维生素和脂溶性维生素
水溶性维生素
维生素B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸等等。
脂溶性维生素
维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等等。
02 不是所有的维生素都大量存在于水果之中
水果中所含维生素的种类和含量与水果的种类有关。新鲜水果中维生素c和胡萝 b素 (在人体内可转化为维生素A)比较多。维生素 B1、维生素B2等含量比较低,维生素D、维生素E、维生素K、维生素B12 等维生素则几乎不含。
怎么合理补充维生素
维生素以食物补充最佳:
维生素A
富含维生素A的食品主要有动物肝脏、奶类、蛋类、鱼油等。
维生素B1
主要在谷类(米糠中最多)、豆花、花生米(一切带荚的果实)、动物内脏、肉类、蛋类、乳类、螃蟹、蔬菜中含量丰富。
维生素B2
肉类、牛奶、酸奶、鸡蛋、鱼类中比较丰富。
维生素B6
在豆类、谷类(胚芽中最多)、蛋等。
维生素B12
肝脏、肉类、鸡蛋、鱼、牛奶中含量较大。
维生素C
在豆类、谷类(胚芽中最多)、蛋等。
维生素D
蛋黄、动物肝脏、鱼类(金枪鱼、沙丁鱼等)、牛奶、鱼肝油中较丰富。
维生素E
广泛存在于牛奶、鸡蛋、肉类、干果(芝麻、花生仁等)和各种蔬菜、植物油中。
维生素k
新鲜蔬菜中最多。
叶酸
蔬菜中含量丰富。
总之,饮食多品种、多变化,粗细粮、主副食、荤与素的合理搭配,多吃蔬菜与水果,是保持膳食平衡、摄入足够维生素的重要保证。
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