第十八届中国食品安全大会日前在四川省眉山市举行，本次大会由教育部、公安部、生态环境部、农业农村部、国家卫生健康委员会、海关总署、国家市场监督管理总局、国家林业和草原局、四川省人民政府和中国食品工业协会联合举办。十届全国人大常委会副委员长、中国食品安全大会组委会名誉主任顾秀莲宣布大会开幕，四川省副省长李云泽致欢迎辞。本届大会由中国食品安全报社、四川省眉山市人民政府共同承办。

党的十九届五中全会审议通过的“十四五”规划建议指出，坚持人民至上、生命至上，把保护人民生命安全摆在首位，全面提高公共安全保障能力;强化生物安全保护，提高食品药品等关系人民健康产品和服务的安全保障水平。

新冠肺炎疫情发生以来，食品安全问题再度成为百姓最为关心的话题，海鲜怎么吃?进口冷冻食品如何选购?确保食品生产销售链条安全成了世界各国面临的共同课题。我国食品行业监管部门及生产流通企业迅速做出反应，国家市场监督管理总局第一时间推出了“保价格、 保质量、保供应”系列行动，搭建起民生期望与企业责任沟通互信平台，推动企业公开承诺保障防疫用品、重要民生商品价格不涨、质量不降、供应不断。广大生产经营企业参与“食界助力 全国抗疫”活动，履行社会责任，展现企业担当，保障了特殊时期群众生活消费需求。

顾秀莲表示，今年1-9月，全国食品工业规模以上企业实现利润总额4403.2亿元，同比增长10.1%，高出全部工业12.5个百分点。食品产业作为民生产业，食品、农产品作为基本生活保障物资，在突如其来的疫情中，保障供应、保证质量，凸显出我国食品产业及其产业链、供应链的成熟与强大，展现了我国食品企业的社会责任与使命担当。

李云泽在致辞中强调，四川是农业大省、食品生产和消费大省，是全国13个粮食主产区、3大林区、5大牧区之一。近年来，始终牢记“四川农业大省这块金字招牌不能丢，推进由农业大省向农业强省跨越”的重要指示和食品安全“四个最严”的重要要求，坚持一手抓食品监管，强化源头治理，完善监管链条，加强过程管控，加快建立科学完善的食品安全治理体系，严把从农田到餐桌的每一道防线，坚决守住不发生重大食品安全事故的底线;一手抓产业发展，启动白酒品质提升工程，实施优化营商环境等5个专项行动，推出“天府菜油+”商标产品，打造10个10万亩“天府菜油”油菜籽基地。目前全省共有食品生产企业3.8万户，产品涵盖31个大类，食品饮料企业收入占全省规模以上工业的五分之一，12个农产品成功纳入全国名特优新农产品名录。

中国科学院院士韩布兴指出，食品安全主要包括数量安全、质量安全和可持续安全三个方面。与其他国家相比，国情决定了我国保障食品安全的任务更加艰巨。实际上，食品安全不仅是食品问题，也是整个社会问题，食品安全水平是一个国家发达程度、公民生活水平高低的重要标志。我国是人口大国，需各行各业共同努力，不断提升民众食品安全意识，加强食品安全知识教育和宣传。我国食品企业众多，企业应将食品安全放在首位。在全社会共同努力下，我国食品安全的治理能力、保障能力、食品安全的整体水平在不断提高。

周石平说，政府加强监管，坚持人民至上，用心用情用力解决群众关心的食品安全问题，一件一件抓落实，一年接着一年干，努力让群众看到变化、得到实惠;企业履行好主体责任，把落实食品安全主体责任摆在第一位，保证上市产品质量安全;专家学者积极参加科普宣传，帮助公众释疑解惑;消费者增强维权意识，掌握食品安全知识，理性消费、合理膳食，共建餐桌文明，增强健康中国建设的信心与底气。

沈篪表示，改革开放四十多年中形成的发展格局正发生历史性巨变，以内循环为主体、内外两个循环相互促进的新发展格局正快步走来。新格局将会给我国食品工业带来一系列新变化，新格局同样为食品安全提出新课题。

慕新海说，中国食品安全大会是我国规格最高、影响最大的食品安全年度盛会，自2018年首次选择在眉山召开，已经三年了。三年来，眉山食品安全、食品产业跃升发展，取得了“六个有”的明显成效，“舌尖上的眉山”更安全、健康、美味。绿水青山孕育天然食材，21个全国地理标志农产品、39个有机食品、140个绿色食品，使眉山成为“中国特色农副产品之乡”最集中的地区之一，成都都市圈高品质的“果园子、菜篮子”。“我们推进食品标准国际化，眉山主导制定的泡菜规范和试验方法，顺利通过国际标准化组织认定，实现了四川在ISO框架下食品标准制定‘零’突破，这是我国在ISO框架下制定的第6个食品标准，中国泡菜拥有更大国际话语权、主导权。”

朱长学说，食品安全广受关注之初，中国食品安全报社即发起“中国食品安全大会”，在国务院多个部委办局的共同关心与支持下，大会至今已连续成功举办十八届。我们始终紧紧围绕党中央、国务院对食品安全工作的部署，有效建立了政府、行业、企业与消费者的良好沟通，成为国务院食品安全监管部门发布政策信息的权威窗口;推动食品科技提升、监管经验交流和品牌行风展示的高端平台。中国食品安全事业的新时期，需要每个行业参与者同心同德共同奋斗。将在国务院食安办的统筹协调和各部门齐抓共管、社会协同共治的工作格局下，努力做到食品企业自我承诺、行业协会加强自律，积极主动落实生产经营者主体责任;专家与媒体强化科普宣传，鼓励投诉举报，增进消费者食品安全意识，发挥社会监督、舆论监管作用，共同为健康中国战略的“群众路线”打下坚实基础。

在开幕式上，食品安全监管部门及多地的政府领导，社团组织负责人、科研院所专家学者、食品行业代表及众多食品企业家齐聚一堂，紧紧围绕“实施食品安全战略，助力健康中国建设”的大会主题，研究、探讨新时期我国食品安全工作中的重点、难点和焦点问题。在开幕式上，首农食品集团、益海嘉里粮油、双汇发展、光明乳业、康师傅控股、新时代健康产业、燕京啤酒、顺鑫控股、维维食品、伊利实业、蒙牛乳业、飞鹤乳业及三元食品等22家企业荣获了“食界助力 全国抗疫”社会责任企业称号。大会期间，还开设了食品安全社会共治、校园食品安全与营养健康暨食育、互联网+食品安全智慧监管以及后疫情时代食品全产业链竞争力提升四个议题单元。(记者 李禾)