(资料图片)
1、 潮汕龙湖书册糕,又名云片糕、炖糕。
2、是广东潮汕地区传统名点之一。
3、之所以称“书册糕”,是因为这种糕点一片片紧相贴,形似一小本装订成册的书而得名。
4、书册糕清甜松爽,老少咸宜,尤其适宜婴幼儿喂食,有补中健脾的功效。
5、之所以叫“云片糕”,是因一片片白色的糕片如白云;而称之为“炖糕”,就在于一个“炖”字,因为在制作过程中,有了下锅隔水炖这道工序,所以称为炖糕。
6、 潮汕书册糕较出名的是龙湖炖糕、隆都云片糕等。
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