水果蔬菜涨跌供应

2022年我国水果、蔬菜价格整体偏强，主要受到供应面影响，其中苹果、干辣椒、马铃薯、洋葱、红枣价格均处于近年来偏高水平，调味蔬菜生姜、大蒜因供过于求矛盾凸显，价格同比下跌。2023年需关注各个市场的风险和机遇。

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(资料图)

共监测8个果蔬产品，2022年均价同比上涨的有5个，同比下跌的有3个。其中苹果年均价涨幅最大，达到45.45%；生姜年均价跌幅最大，达到-40.33%。

水(干)果：价格同比上涨为主旋律

根据农业农村部数据监测，2022年国内6种水果年均价为3.46元/斤，同比上涨12.70%，且高于近五年均值。2022年我国实施稳健的货币政策，物价水平整体保持平稳状态，排除物价水平因素作用外，2022年水果价格偏高，主要原因是供应量缩减。

监测的水果产品包括苹果、香蕉，其中2022年苹果年均价3.36元/斤，同比上涨45.45%。2022年苹果种植面积同比减少4.43%，且受春季气温偏高影响，部分产地花期缩短，苹果坐果率不均匀，其中陕西地区整体坐果率与去年持平，但是伐树情况较为严重，种植面积减少，导致2022年再次减产。与其他省份相比，山东产区坐果引起的减产较为明显。调研统计，2022年新季苹果产量为3518.59万吨，较2021年减少6.32%，较近五年均值低5.61%。产量缩减导致果农预期普遍较高，10月份新季苹果收购价格同比上涨30.66%，且明显高于近三年水平。2022年香蕉年均价1.62元/斤，同比上涨22.73%。2022年国内香蕉种植面积减少，同时部分产区天气状况不佳，单产略低于2021年同期，年内香蕉产量820.26万吨，同比减幅7.00%。

监测的干果产品红枣，2022年均价为5.30元/斤，同比上涨17.78%，处于近五年高位。2021年产区红枣减产严重，导致2022年产新前供应偏紧，年内新疆红枣总产量278.28万吨，处于近五年偏低水平，仅高于2021年。

蔬菜：马铃薯产新价格创近十年新高，调味蔬菜行情整体偏弱

近年来，我国农产品种植结构不断调整，蔬菜种植面积呈增加趋势。农业农村部统计数据显示，2022年国内28种蔬菜批发均价2.46元/斤，较2021年略降0.81%。监测的粮菜两用产品马铃薯，2022年均价0.91元/斤，同比涨幅31.88%，且年内集中产新期价格创近十年新高。2022年国内马铃薯种植面积与总产量“双减”，供应收紧助推价格走强。数据显示，2022年马铃薯种植面积同比减少25.06%，总产量同比减少23.94%，且总产量处于近五年低位。

监测的调味蔬菜除干辣椒外，2022年生姜、大蒜、洋葱价格均偏弱，同比分别下跌40.33%、25.59%、13.51%。2022年生姜年均价1.45元/斤，同比下跌40.33%。主要原因是2021年生姜总产量高位，2022年产新前市场供过于求，且上半年价格处于近五年偏低水平，整体拉低全年均价。2022年大蒜年均价1.89元/斤，同比下跌25.59%。2022年大蒜总产量达到802万吨，处于历史次高点，产量增加形成高库存，2022年入库量510万吨，同比增加17.46%，较近五年均值增加20.00%，供过于求矛盾加剧，导致2022年大蒜年均价降至近三年最低。2022年洋葱年均价0.64元/斤，同比下跌13.51%。2022年国内餐饮行业表现欠佳，且蔬菜行情同比偏弱，利空洋葱市场。

2022年我国干辣椒市场再次创下“辣翻天”行情，主流品种三樱椒年均价11.25元/斤，同比上涨34.25%，主要原因是新季产量减少的预期逐步兑现。2022年我国北方小辣椒种植面积449.59万亩，同比略减0.76%，但5月后北方小辣椒部分主产区出现严重的缺苗情况，导致市场看涨预期浓厚，2022年7月份三樱椒价格突破近十年高点。数据统计，2022年北方小辣椒总产量107.71万吨，同比减少4.55%。

综上所述，2022年水果市场行情整体偏强，调味蔬菜整体偏弱，马铃薯及干辣椒受种植面积及总产量“双减”支撑，产新价格突破近十年高点。2022年果蔬各产品长周期行情主要受到供应面影响，年内需求变化主要作用于短线价格波动。更多果蔬行业数据及分析预测，敬请关注果蔬各产品年度报告。