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本报评论员蒋元豪

近日，有网友曝出海底捞已经不能点4个清水锅，必须点一个锅底。海底捞全国客服称必须付费点一个锅底，否则不能下单，且不能自带锅底。禁止单点清水锅是今年的新规定，在全国门店统一执行。

这一新规定的推出，也意味着“17块钱吃海底捞”的薅羊毛式吃法一去不复返。不过，对于海底捞此举，大多数网友都表示了支持。“很难不赞同，人家也要做生意。”“不点锅底你又带菜去，还要人家给你服务，想啥呢？”在笔者看来，毫无节制的薅羊毛行为的确不利于餐饮业的健康发展。

过去，在0元清水锅与免费小料的基础上，一些网络博主发挥自己的“想象力”，创造出价格十几元乃至个位数的省钱套餐。“4勺海鲜味酱＋1勺陈醋＋2勺蚝油＋1勺芹菜＋4勺白糖＋适量盐”就制成了一个“寿喜锅”，诸如此类的薅羊毛式吃法不仅让他们收获了流量，还引来不少网友到店尝试。

在笔者看来，消费者能省则省的想法属于人之常情，但不应该放任其成为毫无底线的薅羊毛行为。且不说这样在旁人看来并不光彩，单是其造成的食物浪费就值得引起反思。如果只有几个网络博主“17块钱吃海底捞”或许不会有太大影响，但他们的行为可能会引起一大群人效仿，继而扰乱餐饮行业的正常发展。

实际上，“17块钱吃海底捞”的薅羊毛行为早已引起海底捞的反应。2021年3月，海底捞部分上海门店试点将免费的牛肉粒换成味伴侣。海底捞回应称，更换的原因是之前很多顾客将牛肉粒小料当作菜品无限制使用，造成了浪费。今年2月，海底捞客服表示，出于食材和用餐安全考虑，门店谢绝自带食材，且一直不提倡自带食材。

笔者认为，海底捞的反制行为是非常必要的。一些人薅羊毛或是博眼球的行为，已经严重影响到其他消费者的就餐体验。可见，那些打着小算盘薅羊毛的人，薅的不只是商家的羊毛，更把其他消费者的权益给“薅”走了。因此，网友对于海底捞新举措的支持也就不难理解了。

但是，海底捞也需要意识到，消费者的支持始终离不开品牌本身的吸引力。过去几年，海底捞凭借水果、美甲、生日歌等免费特色服务，牢牢地把消费者拴在了身边。很多消费者去海底捞不仅仅是吃饭那么简单，甚至有不少人去海底捞只为体验一次难忘的生日歌服务。

但如今，这些曾经非常吸睛的特色服务不仅意味着更高的成本，对于消费者的吸引力也不如从前。随着火锅界越来越多的“黑马”对海底捞发起挑战，海底捞是时候寻找新的核心优势了。

毫无疑问，建立新的核心优势并非易事。不过，笔者同样认为，海底捞应该对此具有信心。当今的消费者正慢慢趋于理性，对于改变也更为包容。当然，这是在不侵害消费者基本权益的情况下而言。因此，海底捞大可以重拾信心，将创新改变的步子再迈大一些。