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本报讯(记者孙蔚)近日，中国预制菜产业赋能行动暨预制菜产品标准及认证启动仪式在北京举行。据介绍，该行动将从预制菜产品标准认证、预制菜品牌传播、预制菜产销对接、预制菜区域经济产业发展等方面赋能预制菜产业高质量发展，助力预制菜品牌产品提高市场销量，扶持培育龙头企业，同时携手产业合作伙伴，助力地方打造预制菜产业园区，加速预制菜全产业链发展，为区域经济创新协同发展注入新活力和新动能。
活动现场，中国质量认证中心、中国烹饪协会等联合发布了《预制菜产品认证技术规范》，针对预制菜产品进行全面系统的规范和要求，综合考虑了预制菜生产企业的生产环境、食品安全风险、关键生产工艺、温度控制要求等影响产品安全与营养的关键因素，提出了预制菜产品的定义、分类、技术要求、检验方法、生产研发、供应商选择、标识管理等相关要求，将为预制菜企业提供一个统一的参考依据和评价标准，帮助企业提高自身管理水平和产品质量水平，增强市场竞争力和品牌美誉度，让消费者吃得放心、吃得安心、吃得满意。
中国质量认证中心副主任徐少山表示，《预制菜产品认证技术规范》的发布，旨在从源头到终端、从原料到成品、从生产到销售对预制菜产品进行全流程监管和控制，确保预制菜产品达到安全、卫生、优质、可追溯等要求。中国烹饪协会会长杨柳表示，中国烹饪协会将为满足多元化的餐饮消费需求提供更多服务，用实际行动助力预制菜和餐饮产业的高质量健康发展。
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