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讯（记者于桂桂）1月19日，中国连锁经营协会发布2022年度连锁餐饮、茶饮会员企业调查数据，结合元旦假期的销售数据，春运、旅游数据以及调查反馈的综合预测，2023年春节餐饮市场在部分场景有望呈现结构性反弹。
调查显示，疫情对所有餐饮业各业态都有较大影响，2022年样本企业的营收和利润大都有所下滑，其中有39.7%净利润同比下降50%以上。同时企业通过坚持营业等方式韧性应对。此次样本企业的餐厅门店以全国一二线城市为主，2022年样本企业旗下餐厅正常营业日平均达266天，约五成企业的平均营业天数超过300天。
针对2023年元旦，部分样本企业表示北京等城市的来客数和销售额月环比显著提升，同比也有一定增长，但二三线城市门店的销售额和来客数并不理想，整体看显著呈现部分区域的结构性复苏。
从需求端看，2023年春运、旅游复苏的预测数据十分强劲，样本企业预判在交通枢纽、旅游景区的快餐和茶饮需求较大，家庭友人聚餐等场景下正餐、火锅、茶饮需求强劲。报告综合预测，2023年春节餐饮市场有望呈现部分场景下的结构性反弹。
此外，对于2023年的发展战略，近五成样本企业表示2023年企业继续保持平稳发展，行业整体企稳回暖。另有17.2%的企业表示要全力开店，主要集中在茶饮和部分快餐业态。
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