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近日，针对“外地大学生组团来淄博吃烧烤”“淄博烧烤火爆出圈”现象，张店区市场监管局第一时间安排部署，立即开展对烧烤的专项检查行动，落实建立一本烧烤业户台账、开展一次业务培训、成立一个烧烤自律联盟、打造一批示范店“四个一”要求，全面提升“淄博烧烤”品质，打造“淄博烧烤”品牌。
以培训为基础，落实行业标准。由1名分管领导牵头，食品经营安全监管科负责，组织各基层监管所对辖区内的烧烤店进行全面摸底，建立烧烤业户台账，并集中开展业务培训。制作发放《烧烤店食品安全标准及价格告诫书》，签订《食品安全承诺书》，要求各业户落实亮证经营要求，从业人员取得有效健康证明，建立食品原材料、食品添加剂和食品相关产品采购查验、索证索票和原料公示制度，明码标价、诚信经营。
以检查为常态，规范经营秩序。突出对“网红烧烤店”“网红街”的重点检查，做到每日一巡查。实行错时执法检查，在夜间烧烤就餐高峰期间，开展不间断地巡查，对烧烤店的证照公示情况、食品原料进货查验及存储情况、环境卫生情况进行全面规范。强化价格监管，对标价公示情况进行规范，严查不明码标价、哄抬物价等违法行为。
以抽检为支撑，保证食品安全。对顾客争相“打卡”、顾客量大的烧烤店，组织开展食品安全专项抽检。组织食品快检进“烧烤网红店”活动，对抖音出现频次较高的门店肉类以及蔬菜，已组织快检，每家随机抽取5批次样品，检测结果当场公示，结果均为合格。持续加大对烧烤店的抽检频次，及时发现和杜绝问题隐患，保障人民群众饮食安全。
以品牌为引领，助推行业发展。各基层所牵头，组织辖区内烧烤业户成立“烧烤联盟”，强化行业自律，杜绝恶性竞争、串联涨价，目前已成立烧烤联盟4个。在各个辖区打造“烧烤示范店”，打造“淄博烧烤”品牌，引领全区烧烤行业全面提升，让“淄博烧烤”成为淄博的新名片。(沈象钦)
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