李景辉：中国白羽肉鸡产业每年可创造5000亿元产值！

2-3年内这三家企业可提供80万套国产祖代白羽肉鸡

《禽业宝典》记者 严秋璠 曲逸群

由于美国、加拿大等地禽流感疫情严峻，国内开始看好后市白羽肉鸡行情。本次大范围禽流感不仅影响鸡肉进口，也会放缓祖代白羽肉鸡的引种步伐。当前，我国白羽肉鸡种业呈现什么格局？就此问题，禽业宝典记者于近期专访了中国畜牧业协会白羽肉鸡联盟总裁李景辉。

问：2021年中国白羽肉鸡出栏量是多少？

李景辉：2021年白羽肉鸡联盟统计了各省份共计199个屠宰场的数据。结果显示， 全年我国白羽肉鸡屠宰量为67.7亿只， 2020年为59.5亿只，2019年为54亿只，可以看出三年内屠宰量一直在增长。加上未经统计的小作坊式屠宰场，我国白羽肉鸡屠宰量肯定不止67.7亿只。

问：您判断中国白羽肉鸡年产值可以达到多少？

李景辉：按环节划分，每年白羽肉鸡生肉上市约1500万吨，能产生1500亿元产值；加工产品约为生肉的20%，即300万吨，对应产值700亿元。

再看种鸡方面，父母代每年大概卖出5500万套，以去年40元/套的均价计算约为20亿元；每年约有30亿只商品雏鸡流通，按平均3.5元/只来算有100亿元产值。

再到毛鸡销售环节，小散户还会有28亿只左右的毛鸡上市，按每只鸡20元计算，产值为560亿元。

计入上游的饲料、疫苗，下游的肉类加工等环节，白羽肉鸡每年大概可产生5000亿元的产值。

问：中国祖代白羽肉鸡现存栏多少套？每年需要更新多少套？进口鸡肉量如何？

李景辉：过去三年，我国白羽肉鸡祖代鸡更新量分别为122万套、100万套和124万套，目前祖代白羽肉鸡存栏量为171万套。引种量和更新量基本平衡。

进口量方面，过去十年我国鸡肉进口都在55万吨/年左右，约占我国鸡肉消费量的5%。

2019及之后两年，进口数量分别达到了77万吨、154万吨、148万吨，相当于以往3倍，占据国内鸡肉消费量的10%。美国、加拿大等地禽流感疫情理论上利好我国白羽肉鸡生产，进口减少意味着市场上白羽肉鸡投放量的减少，价格会相应上升。

问：此前国外长期垄断白羽肉鸡品种，有哪些弊端？

李景辉：在2019年之前约40年的时间里，我国白羽肉鸡种源100%从国外引进（期间中美泰合资的白羽肉鸡育种公司曾存续十多年，后因多种原因退出市场），弊端显而易见。

1.断供风险。当前全球白羽肉鸡种源主要由德国EW和美国泰森两大公司垄断，他们占据全球白羽肉鸡种源的95%，核心场分布在美国、新西兰、欧洲、巴西等地。 一旦国外爆发禽流感，根据世界世界动物卫生组织（OIE）规定，畜禽进口将受到限制， 影响我国白羽肉鸡产业正常发展。同样地， 人类疫病爆发也会降低引种频率和效率。

2.长 途运输导致动物应激。在稳定的养殖环境中，种鸡即使携带微小的病毒、不良的细胞也不会发病。但 长途运输引发的应激会使病毒、细胞快速增殖，到达目的地后发病。

3.国外的育种目标不符合我国居民消费习惯。 国外的育种目标建立在欧美人种的饮食偏好之上， 比如强调鸡胸部分。

4.100%依赖引种导致我国从业者在商业活动中处于劣势地位，尤其缺乏议价权。

问：2021年我国三个白羽肉鸡新品种通过审定，您如何看待未来国内白羽肉鸡育种的发展？

李景辉：此前我们的育种技术比较传统，主要运用表型性状筛选，现在育种技术进入基因层面。中国人性格细致，工具运用能力强，能更好地利用最新育种技术。

而且我国地方鸡品种多于国外，在追求经济价值最大化方面有充足育种素材可引用，我十分看好白羽肉鸡育种的未来。

问：您能否预计一下未来2-3年，我国自主培育白羽肉鸡品种的比例能达到多少？

李景辉：按照各公司规划，2-3年内圣农可以达到年生产40万套祖代鸡的规模，新广和峪口可以完成20万套祖代鸡的规模建设，三家公司可共提供80万套祖代白羽肉鸡。

按我国120万套的更新量计算，理论上这三家公司就可以提供60%以上的祖代市场份额。但要注意，综合性能才是用户选择品种的主要依据。自主培育品种还得把控好质量，提升性能。

问：您认为政策上可从哪些方面推进育种工作发展？

李景辉：政策可以从 金融补贴 或 土地 方面给予支持，还要 鼓励公平竞争 。对于引种，我建议相关部门严格监管进口种源，以保障生物安全。

在推广新品种走向市场时，我们也呼吁国家能够给予一些 推动产业化发展 的政策，同时 鼓励更多科研单位与企业去开展白羽肉鸡育种活动，从产学研的角度革新技术。