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购买五花肉和大葱,五花肉都说是肥瘦相间的最好,太肥的太腻,太瘦的也没有五花肉的味道,大葱我买了4根。
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五花肉切片冷水入锅,加入料酒和姜片,水开两分钟可关火,去除浮沫,将肉洗干净晾干,大葱切段。
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炒五花肉,因为我不喜欢肉的肉腥味,所以我会先将五花肉里的油用小火煎出来。煎到金黄起锅。
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锅里留适量煎五花肉的油,放入姜片葱段,加入老抽,生抽,耗油,盐,然后倒入五花肉起锅。
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