国家发改委近日发布的《关于印发国家企业技术中心2021年评价结果的通知》显示，中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司技术中心被撤销国家企业技术中心资格，其评价得分只有50.7分，在参评酒类企业中垫底。

此前，茅台总工程师入围院士候选人一事曾引发轩然大波，如今茅台又因被撤销国家企业技术中心资格，再度处在舆论的风口浪尖。多位业内人士指出，科技是推动产业发展的关键，白酒作为典型的传统产业，同样也需要科技创新的驱动。而如何平衡好传承传统酿造工艺和科技创新之间的关系，是酒企不得不思考和解决的问题。

茅台等被国家企业技术中心除名

近日，国家发改委官网公布的《关于印发2021年(第28批)新认定及全部国家企业技术中心名单的通知》显示，在全国1744家国家企业技术中心里，有142家国家企业技术中心及分中心，因为评价得分低于60分，被评定为不合格，撤销其国家企业技术中心资格。11家参评的酒企中有3家被撤销资格，分别是茅台、剑南春、长城葡萄酒。

据了解，国家企业技术中心是由国家发改委、科技部、财政部、海关总署、国家税务总局联合负责，为推进企业技术进步，确立企业技术创新和科技投入的主体地位，基于50项指标，全面、系统对企业在技术创新能力所进行的综合性评价系统。一般企业技术中心得分在90分及以上，评为优秀;评价得分在65分至90分(不含90分)之间，评为良好;评价得分在60分至65分(不含65分)之间，评为基本合格;而评价得分在60分以下，为不合格。

在此次评价中，茅台、五粮液、汾酒、剑南春、青岛啤酒、珠江啤酒、燕京啤酒等11家酒类相关的国家企业技术中心参加了评定。其中，白酒企业6家、啤酒企业3家、葡萄酒企业2家。在此次评价的酒类企业中，五粮液得分82.3分，排名385位;汾酒得分79.6分，排名557位;国台母公司天津天士力集团得分89.2分，排名93位。

备受关注的是，白酒龙头贵州茅台集团却因“评价不合格”被撤销国家企业技术中心资格。在国家发改委公布的国家企业技术中心2021年评价结果中，茅台集团得分为50.7分、排名1672名，沦为参评的11家酒企中的倒数第一名，在全国1744家企业技术中心里也几乎垫底。剑南春以55.9分排名1649，长城葡萄酒以57.0分排名1637。

白酒行业分析师蔡学飞认为，国家企业技术中心资格实际上是对企业科研研发能力的一种肯定，有一定的品牌背书、品质背书与宣传作用。此次茅台被撤销这一资格，可能与其最近几年的营销调整改革有关。

茅台研发费用持续下滑

继茅台总工程师入围院士候选人引发轩然大波后，此番茅台又被撤销国家企业技术中心资格，引发了外界对茅台高技术含量的质疑。

茅台被撤销国家企业技术中心资格的消息甫一传出，便引发投资者的激烈讨论。在雪球等投资平台，有网友表示：“酿酒并没有太高的技术含量，其实更讲究的是对传统工艺的传承。”

3月20日，茅台集团举办了2022年科技创新和人才大会。会上，茅台集团总工程师王莉作《科技创新工作报告》，对茅台近十年来的科技创新工作进行回顾，并首次公布五大酿造关键核心技术研究体系。这一大会的召开，被解读为对近期舆论质疑的回应。

酒业营销专家马斐撰文指出，茅台首次科技大会还是2012年，十年后的2022年才进行第二次科技大会，作为一个口口声声以“科技茅台”为主要责任的大企业，很显然其对科技的重视是不够的。

事实上，茅台集团曾多次对外宣传“科技茅台”“科技赋能”等概念，但近几年来，其研发费用和研发人员的数量却在持续下降。根据财报显示，2017-2020年，贵州茅台研发支出总额分别为4.35亿元、3.86亿元、2.21亿元和1.32亿元，分别占总营收的比例为0.75%、0.52%、0.26%、0.14%。2021年前三季度，研发费用为0.42亿元，占总营收的0.056%。

研发人员方面，2017年为1679人、2018年为551人、2019年495人、2020年为513人，同期研发人员数量占全部员工数量的比例分别为6.99%、2.07%、1.83%和1.77%。

有业内人士表示，贵州茅台的研发投入较低或因为贵州茅台的护城河是其品牌力和渠道力，即其不需要依赖滚动的研发投入就可以实现很好的销售增长。茅台国家企业技术中心资格被撤，意味着在科技创新方面还需进一步强化，但对茅台的市场价值没有太大影响。

“高科技企业需要现代科技创新要素，而茅台更需要的是传承。我觉得对于茅台来讲，应该是传承，越传统的东西越好。”白酒专家肖竹青认为，茅台一直讲究工匠精神，传承古法酿造，手工酿造，在这个过程中持续强化坚持传统工艺。“上述资格被撤销，对于茅台来说是一件好事情。酒行业是一个越传统越受消费者认同的行业，它不是高科技。”

肖竹青认为，茅台高科技应该体现在包装防伪体系和从原料种植、高粱入库、产品生产、成品销售全过程品质溯源可追溯体系和财务管理和信息管理的现代化领域。当下，茅台包装防伪技术是最应该突破的高科技项目。

传承和创新如何“齐步走”?

事实上，白酒行业作为传统行业，是否需要科技创新，如何平衡传承与创新，一直是酒类企业孜孜不倦思考和探索的问题。

而一个不可忽略的事实是，酿酒企业对于研发的投入与重视程度普遍偏低。此次，随着茅台、剑南春、长城葡萄酒被撤销国家企业技术中心资格，目前与酒类相关的国家企业技术中心仅剩下8家。

“白酒是个相当传统的行业，讲究的是传承、是正宗，但并不代表不要创新。”酒业营销专家马斐表示，一线名酒企业体量大、盈利能力强，有更多余力投入研发，譬如茅台在2020年度的净利润约为460亿元。但对于中小型企业而言，其盈利能力有限，自然没有更多的财力用于研发。不止是有无财力的问题，实际上，动辄宣传“继承古法”的白酒业在酿造技法上比之几十年前并无明显进步。

相比其他高科技行业，白酒作为传统行业在技术创新方面仍需进一步加强。业内人士指出，面对新的消费群体与消费环境，白酒消费需求、市场营销、渠道流通等都发生了日新月异的变化，但行业在科技经费投入、科研试验人员数量、科研创新活动等方面仍有所欠缺，整体的科技创新能力仍在建设和提升当中。

蔡学飞认为，“中国白酒的传统价值在于传承，但对白酒的传统工艺进行现代化的升级改造以及创新，也应该是未来中国白酒发展的主要方向。”白酒产业也需要与时俱进，用新的思维、途径和方法等来进行精研创新，科技创新是提升国家核心竞争力的必由之路，立足白酒文化，在传承中创新，是白酒企业的必经之路。

“中国白酒是中华传统文化和科技传承的载体，而进一步提升白酒品质，提高生产的效率，带动消费的国际化和年轻化，都需要在传承的基础上进一步依靠科技力量。”中国酒业协会理事长宋书玉曾指出，白酒产业科学研究应坚持的关键点：一是科技创新必须以品质提升为先导，品质是品牌的基础;二是科技创新应以彰显传统技艺的精华为原则，传统并不是固守不前，并不是墨守成规，相反传统更需要科技创新。(记者赵兵辉)